شوربة البازلاء بالنعناع

شوربة البازلاء بالنعناع


المقادير:

3 ملاعق زبد

ملعقة زيت زيتون

نصف كيلو بازلاء

6 أعواد من الكراث المفروم

فص ثوم مفروم

5 حبات بطاطس مسلوقة ومقطعة قطعاً صغيرة


لتر من مرق الدجاج

ملح وفلفل أسود

كوب صغير من الكريمة المنزوعة الدهن

ثلاث ملاعق نعناع مفروم فرماً ناعماً

زيت للقلي

4 ملاعق من جبن بارمبازان المبشور

4 قطع خبز أبيض مقطعة قطعاً صغيرة.


طريقة التحضير:

سخني الزيت والزبد في حلة كبيرة، ثم اقلي فيها الكراث والثوم

مدة خمس دقائق. أضيفي إليهما البطاطس والبازلاء والملح

والفلفل الأسود ومرق الدجاج، واستمري في طبخ المقادير مدة

عشر دقائق إضافية

أزيلي الحلة من على النار، ثم اسكبي فوقها الكريمة المنزوعة

الدهن والنعناع المفروم، وامزجيها في الخلاط الكهربائي حتى

تحصلي على حساء متجانس. ضعيه من جديد في الحلة، واتركيه

على نار هادئة 3ـ اقلي قطع الخبز الأبيض في الزيت حتى يصبح

لونها ذهبياً. صفّيها من الزيت بواسطة ورق المطبخ الشفاف، ثم

اغمسيها في جبن البارميازان

صبي الشوربة في صحون التقديم، وزينيها بأعراش النعناع، ثم

قدميها ساخنة للضيوف مع الخبز المدهون بالجبن.