كعكة الجبن بالليمون

كعكة الجبن بالليمون

المقادير



175 جرام بسكويت مصنوع من الدقيق الاسمر

75 جرام زبده بدون ملح

11 جرام جيلاتين بودرة

350 جرام جبن ابيض

صفار بيضتين

60 جرام سكر ناعم

مبشور ليمونة

كوب كريم مخثر


فصوص وقشور ليمون وفستق للزينة





طريقة التحضير



يوضع البسكويت فى كيس بلاستيك ويدق عليه بمدق خشبى .

تذاب الزبده ويضاف اليه البسكويت ثم يوضع الخليط

فى قاع صينية قطرها 20 سم مدهونة بالزيت.

ينثر الجيلاتين على 3 ملعقة كبيرة من الماء ويترك لمدة 5 دقائق.

ويوضع الاناء فى اناء اخر به ماء ساخن ويترك حتى يذوب الجيلاتين.

يوضع الجبن وصفار البيض والسكر وقشور الليمون والعصير

فى خلاط كهربائي ويخلط الجميع حتى يصبح الخليط ناعما.

يصب الجيلاتين الذائب ويخلط الخليط مرة اخرى .

ينقل الخليط الى اناء من الصيني او الفخار .ثم تخفق الكريمة

ثم تضاف للخليط السابق .تفرد الكريمة المخثرة على السطح .

يصب الخليط فى الصينية ويسوى السطح جيدا .

ثم يضاف مبشور الليمون الى الجليى الدافىء فى اناء صغير

من الصينى او الزجاج ويترك ليبرد قليلا .