الدجاج اللبناني بالأرز

الدجاج اللبناني بالأرز


المقــادير:

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

4 صدور دجاج (منزوعة العظم والجلد)


4 بصلات (مقطع لمكعبات)


نصف كيلو لحم بقر أو غنم (مفروم)


1 ملعقة كبيرة ثوم (مفروم)


2 ملعقة صغيرة قرفة (مطحونة)


1 ملعقة صغيرة بهارات مشكّلة (مطحونة)


4/1 ملعقة صغيرة فلفل (مطحون)


4/3 ملعقة صغيرة ملح


2كوب أرز حبة طويلة


3 اكواب من مرقة الدجاج


2 ملاعق كبيرة بقدونس (مفروم)



طريقة التحضير:

. يسخن السمن على حرارة عالية في وعاء طهي ذي قاعدة سميكة (الأفضل أن يكون من المعدن)

. تطهى صدور الدجاج بسرعة على جوانبها حتى تكتسب لوناً بنياً ذهبياً

. ترفع الصدور من الوعاء وتوضع جانباً

. يضاف البصل ولحم البقر أو الغنم المفروم إلى وعاء الطهي نفسه

. تطهى جميعاً حتى يبدأ البصل واللحم باكتساب لون بني، ثم يضاف الثوم وتطهى لمدة دقيقة أو دقيقتين

إضافيتين

. تضاف القرفة والبهارات والفلفل وتطهى جميعاً بسرعة لمدة دقيقتين مع التحريك

. يقلب الأرز للتأكد من اختلاطه جيداً مع الزيت والبهارات، ثم توضع صدور الدجاج مع الأرز

. تسكب المرقة ويغطى الوعاء بغطاء محكم أو بورق الألمنيوم. تطهى جميعاً في الفرن على حرارة

375 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة

. يرفع الوعاء من الفرن ويرش بالبقدونس المفروم و اللوز المحمر و الصنوبر