هفال دركارى مدبر
عدد المساهمات : 452 نقاط : 1355 السٌّمعَة : 0 تاريخ الميلاد : 01/01/1988 تاريخ التسجيل : 18/03/2009 العمر : 36 الموقع : دركـــــــــــار العمل/الترفيه : طالب المزاج : ممتاز
| موضوع: البــــــــــامية:- الأحد أبريل 26, 2009 3:29 am | |
| البامية:-
المقادير :
بامية ( كيلو )
وقية و نصف لحمة شقف
2 بندورة خضرا
م.ك و 1/2 بندورة يابسة ( رب البندورة )
جرزة كزبرة خضرا
ثوم ( نصف رأس )
ملح- فلفل- بهار
سمنة للقلي
ليمونة معصورة أو رشة صغيرة ملح الليمون
طريقة العمل :
نضع 3 م.ك سمنة و نضع فوقها اللحمة و نقليها حتى تنضج
تصفى اللحمة و تبقى السمنة بالمقلاة و نضع اللحمة في
طنجرة الطبخ و نضع البامية فوق السمنة و نقليها قدر 5 دقائق
أو 10 بالكتير ( حتى تصبح لونها زهري ( تشقر ))
تصفى البامية و نضعها فوق اللحمة بالطنجرة و نضع فوقها كأسين
كبيرين ماء و البندورة اليابسة و ملح و فلفل و نتركها على النار
حتى تغلي ( نغطيها ) و بعد الغلي نتركها حتى تصبح نصف
استواء ( 1/2 ساعة ) و نخرط البندورة ( أكبر من خرطة السلطة
بقليل ) و نضعها فوقها و نتركها حتى تغلي و ننظر الى لونها
و نتذوقها ( ممكن اضافة المزيد من البندورة اليابسة عند الحاجة )
و نبقيها حتى تنضج البندورة و البامة ثم نضع الثوم المدقوق
و نضع الكزبرة المفرومة و ننظر اليها فاذا كانت مرقتها كثيرة نكشف
الغطاء حتى تتعقد حتى تنضج و اذا مناسبة ندعها مغطاة و أخيرا
نضيف ملح الليمون أو الليمون المعصور و نتركها تغلي 5 دقائق
ثم نسكبها
تقدم مع الرز الأبيض المفلفل
| |
|
ahmad عضو مميز
عدد المساهمات : 229 نقاط : 229 السٌّمعَة : 10 تاريخ الميلاد : 01/05/1989 تاريخ التسجيل : 18/04/2009 العمر : 35 العمل/الترفيه : طالب المزاج : ممتاز
| موضوع: رد: البــــــــــامية:- الأربعاء أبريل 29, 2009 10:23 pm | |
| مشكووووووووووووووووووووووووووووووور | |
|
ميدو عضو مميز
عدد المساهمات : 236 نقاط : 236 السٌّمعَة : 10 تاريخ التسجيل : 20/03/2009
| موضوع: رد: البــــــــــامية:- الخميس أبريل 30, 2009 6:18 pm | |
| | |
|